Kartoffelnocken mit Ziegenfrischkäse gefüllt

Rezept

03.06.2020

Zutaten:

  • Gnocchi
  • 500g festkochende Kartoffeln
  • 150g Mehl
  • 25g weiche Butter
  • 2 Eigelb
  • Muskatnuss
  • Meersalz

Füllung

  • 200g Ziegenfrischkäse
  • Schnittlauch
  • 30g geriebener Bergkäse
  • etwas Rote Beete Pulver zum Einfärben der Hälfte des Teiges


Zubereitung:

Für die Gnocchi alles zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
Füllung: alle Zutaten vermischen, kleine Kügelchen formen, einfrieren
Die Gnocchi zu 20g schweren Kugeln formen, Füllung in Teigkugel drücken, verschließen und rund formen. In kochendem Salzwasser garziehen lassen, mit Roter Beete oder nach Belieben dekorativ servieren.